Le savoir-faire de la
ville de Thiers

Une histoire de famille et de traditions

Le Couteau de mon Grand Père est une histoire de famille, d’amitié, et de valeurs qui nous tiennent particulièrement à cœur, comme l’authenticité et la transmission. C’est pourquoi nous avons pensé toute notre activité autour de couteaux d’une qualité exceptionnelle, qui remettent au goût du jour les savoir-faire ancestraux de la coutellerie régionale.

En créant le Couteau de mon Grand Père, nous avons voulu donner une opportunité à tous de retrouver le couteau régional qu’utilisait leurs aïeux, à travers nos belles régions françaises.

Plus qu’un objet, le couteau est une pièce ouvragée et un symbole de l’artisanat local. Il était donc primordial pour nous de faire découvrir des couteaux authentiques, qui puissent traverser les âges. Et sur nos terres de Thiers, nous avons la chance de pouvoir nous fournir chez les experts mondiaux de la coutellerie de qualité.

La coutellerie Thiers-Issard, notre partenaire de référence

Tous les couteaux que nous vous proposons sortent de la fabrique Thiers-Issard, maison centenaire auvergnate reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses produits. Travailler avec une telle enseigne, c’est l’assurance d’être en mesure de pouvoir proposer à nos clients des couteaux d’une qualité exceptionnelle.

Chaque pièce est fabriquée localement et dans le plus grand respect du savoir-faire français et surtout, de Thiers. Nous avons la chance d’être originaires de la capitale mondiale de la coutellerie, nous nous devions de lui faire honneur !

Un savoir-faire intact pour une qualité exceptionnelle

La coutellerie Thiers-Issard, fondée en 1884 par Monsieur Pierre Thiers, est toujours restée une affaire de famille. D’abord transmise au sein de la famille Thiers, elle est rachetée en 1985 par Monsieur Gilles Reynewaeter, lui-même maître coutelier de père en fils. Il fait la promesse de continuer à travailler lui aussi dans les règles de l’art et en famille, avec sa femme et ses deux filles. L’aventure familiale et le savoir-faire ancestral sont assurés !

Depuis, Monsieur Reynewaeter a repris plusieurs des belles maisons de la coutellerie artisanale, faisant de sa marque l’une des références incontournables de la très prisée coutellerie de Thiers. Les couteaux de la marque G.R. sont ceux que nous vous proposons chez Le Couteau de Mon Grand-Père.

L’excellence de fabrication de la marque G.R.

Tous les ouvriers sont qualifiés et formés par la maison, selon les secrets acquis au fil de la longue expérience des maîtres couteliers Thiers-Issard. Les ateliers Thiers-Issard sont organisés de façon à assurer une qualité irréprochable: chaque type de lame a son atelier, et toute une partie de l’usine est dédiée au contrôle visuel et manuel de toute la fabrication.

Du forgeage de la lame, à chaud ou à froid selon la matière, jusqu’au polissage et au contrôle de chaque lame qui sort de la fabrique, ce ne sont pas moins de 27 étapes entrent dans la fabrication d’un couteau ! Selon les modèles, le travail du bois ou de la lame peuvent demander des heures de travail minutieux.

Guillochage à la main, gravure et rivetage du manche, ajout des mitres… Les couteaux les plus travaillés sont des œuvres d’art, qui nécessitent une technique très précise. Les modèles de couteaux régionaux pliants sont d’ailleurs encore fabriqués sur des matrices d’origine sans poncetage, dans le respect de la tradition.

Bien que la modernité ait permis à la coutellerie de se doter de machines, le fait-main reste la règle d’or dans les ateliers, et prédomine à 90% dans la fabrication des couteaux. Tout est 100% Made in France, à l’exception de certains bois qui proviennent d’autres pays.

L’assurance d’un couteau aussi beau que durable

En achetant l’un de nos couteaux, vous êtes ainsi assurés de la beauté et de la qualité exceptionnelle du savoir-faire de la coutellerie de Thiers.

Les essences de bois ou de corne choisis pour le manche sont sélectionnés avec beaucoup de soin, et l’on ne conserve que les morceaux de la plus grande qualité. Les lames, en acier inoxydable ou en carbone, sont taillées, affûtées et guillochées à la main. Pour apporter une touche personnalisée, la plupart de nos couteaux sont disponibles en plusieurs options, de la matière du manche à celle de la lame.

Chaque pièce est garantie, et assortie de conseils d’utilisation pour favoriser sa longévité. Notre service après-vente assure les réparations, le réaffutage et la rénovation de votre couteau.

Le savoir-faire, une passion qui se transmet

L’inégalable qualité de nos couteaux nous permet de garantir à nos clients solidité et fiabilité. Notre volonté profonde et notre fierté est de pouvoir ainsi proposer un couteau dont la longévité permettrait de le transmettre sur plusieurs générations.

Seuls une lame et un bois de grande qualité, assortis d’une fabrication minutieuse et respectueuse d’un savoir-faire ancestral, permettent à un couteau de traverser ainsi les âges. Comme nos grands-pères et nos pères avant nous, nous savons que nous pourrons un jour transmettre nos couteaux à nos fils, puis à nos petit-fils…