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79,00€
Lame 8 cm en carbone XC75
Manche 10 cm
Fabrication 100% française
L’Aurillac, parfois connu sous le nom d’Aurillacois, est un couteau de poche pliant originaire du Cantal. Un manche tout en rondeur et une puissante lame plongeante, c’est le couteau des amoureux du terroir !Lire la suite...
Délais de production 1 à 2 semaines
🎁 Profitez-en, en ce moment la livraison est OFFERTE* ! Plus que pour profiter de cette offre ⏰
*Valable en France Métropolitaine dès 60€ d'achat
Dans la grande famille des couteaux emblématiques des régions de France, l’Aurillac est une référence historique. Son manche est disponible en corne pressée ou en bois d’olivier.
Sa lame de 9 cm, en carbone pour la performance, est guillochée à la main. La lame en feuille de sauge et la mitre bombée sont brossées, pour un effet mat. L’Aurillac est toujours fabriqué comme la tradition le veut, sans poncetage.
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La coutellerie THIERS-ISSARD, fondée en 1884, atteste l'authenticité de ses couteaux produits à Thiers, capitale mondiale de la coutellerie, dans le plus grand respect du savoir-faire traditionnel.
Les couteaux, fabriqués à la main par des ouvriers spécialisés, font l'objet d'une garantie pour des conditions normales d'usage et d'entretien d'un couteau et non d'un outil.
Les modèles fermants sont commercialisés sous la marque 
, propriété de THIERS-ISSARD et sont fabriqués avec des matrices d'origine qui à l'époque n'avaient pas de poncetage (espace entre le ressort et la lame couteau fermé). Pour préserver le tranchant et le fonctionnement du couteau, il convient d'accompagner la lame sans la faire claquer sur le ressort pour ne pas abimer la pointe du tranchant à la fermeture.
Chaque essence utilisée pour concevoir les manches, bois ou corne, est soumise aux variations naturelles de la matière organique. Ainsi, chaque couteau est unique et dispose de ses propres caractéristiques visuelles.
Un service après-vente est assuré pour toutes les réparations, le réaffutage et la rénovation dans les ateliers de la coutellerie THIERS-ISSARD.
Tous nos couteaux sont fabriqués sur commande. A compter du ràglement de votre commande sur notre site internet, les délais de fabrication sont compris entre 1 à 2 semaines selon le planning de notre atelier. Dès que votre commande est prête, elle est prise en charge par le transporteur le plus adapté (La Poste, DPDP...) et les délais de livraison sont estimés entre 24h et 48h.
Pour toute question relative à la livraison ou au retour d'un produit, veuillez contacter notre service client à l'adresse bonjour@lecouteaudemongrandpere.fr.
C'est un arbre originaire d'Amérique du Sud qui produit ce bois dense et compact, notamment utilisé pour fabriquer les archets des violons. Les manches de couteau en amourette ont donc une connotation rare et précieuse. On préférera cette essence pour les couteaux d'exception. Sa teinte fonce et se patine avec les années.
Le bocote, aussi nommé palissandre, est un bois exotique qui a pour origine le Mexique. Ce bois précieux sert notamment à la fabrication de queues de billard de luxe, ou de couteaux du même standing. Le choix d'un manche en bocote est destiné au couteau de luxe, pour un cadeau de valeur ou pour une pièce de collection.
Le bois de cerf est une matière très prisée pour les manches de couteaux racés et originaux. Les bois des cervidés tombent naturellement chaque année, ce qui permet de récolter la matière sans faire de mal à l'animal. Selon les espèces, la couleur change, allant de beige à brun, et peut être aussi lisse que texturée. Chaque morceau est parfaitement unique.
Proche du bocote, le bois de violette du Brésil est également un bois précieux, qui tient son nom de sa teinte légèrement violacée à la coupe, qui fonce et devient brune avec le temps. Ses stries noires le rendent esthétiquement très intéressant. On le choisira pour un couteau racé, une pièce alliant caractère et solidité.
Le bois de bouleau est très léger et résistant, souvent originaire de France ou du nord de l'Europe. De couleur claire et souvent harmonieusement mouchetée, il a tendance à foncer avec le temps, et a la particularité d'être imperméable à la graisse. C'est un très bon rapport qualité-prix, qui s'entretient facilement à l'huile de lin.
Le buis est un arbuste répandu en France. Il est très apprécié en coutellerie traditionnelle depuis des décennies, pour sa jolie couleur miel et sa douceur une fois poli. A la fois dur et fin, le grain du buis permet aux couteliers de le travailler méticuleusement, ce qui en fait une essence idéale pour les couteaux au manche sculpté ou gravé.
Essence noble par excellence, le chêne est un bois très représenté sur le territoire français. Avec sa jolie teinte claire, c'est une essence de choix pour les couteaux du terroir, d'une durabilité naturelle élevée. Le chêne est à privilégier pour les couteaux robustes, solides, dont on se sert au quotidien et que l'on glisse dans toutes les poches.
Au même titre que la corne claire, la corne noire provient aussi de la pointe de corne, matière noble et robuste, mais de buffle dans ce cas. Allant du beige foncé au noir uni, elle allie dureté et élégance. Elle a longtemps été préférée au bois pour sa solidité. On l'utilise souvent dans les couteaux régionaux relativement haute de gamme.
Elle est utilisée depuis des millénaires comme symbole de puissance. On la retrouvait aussi bien à la proue des navires que sur les casques des chefs de clan. En coutellerie, c'est une matière noble qui est utilisée sur certains modèles de caractère, comme le Vendetta Corse par exemple. Ses nuances du blond au brun rendent chaque manche unique.
La corne claire est une essence animale, qui provient de la pointe de la corne de vache. Elle offre une couleur allant du blond clair au beige foncé. C'est une matière noble et très robuste. Avec le bois d'olivier, c'est une des essences les plus prisées en coutellerie, notamment pour tous les couteaux du terroir. Elle garantit longévité et solidité à toute épreuve.
Ce bois originaire de l'Afrique de l'ouest est reconnaissable entre tous à sa couleur d'un noir profond, qui évoque tout de suite élégance et sobriété. Grain fin et fil droit, c'est une essence au poli magnifique. De par sa très grande densité, l'ébène est solide et résiste très bien à l'humidité. On choisira cette essence pour les couteaux intemporels et élégants.
Aussi appelé cade, le genévrier est un bois très prisé de la coutellerie Made in France. Cet arbuste piquant pousse dans les garrigues du sud de la France, et offre un bois souple et solide. En plus de sa jolie robe aux nuances de miel, il a la particularité de posséder une odeur poivrée. Un plaisir des sens, pour un couteau solide et authentique.
Originaire du pourtour méditerranéen, l'olivier offre un bois à la robe dorée et aux veinages sinueux très marqués. Ce bois particulièrement résistant est très agréable à manier, et on l'utilise beaucoup en coutellerie pour sa robustesse. Il a la particularité d'avoir un grain très fin qui lui confère une grande imperméabilité. Avec la corne, c'est l'essence par excellence des couteaux rustiques d'usage quotidien.
Le Wengé est un bois exotique, originaire du Congo et du Zaïre. Sa robe brun foncé à noir au grain épais est parsemé de veines régulières. C'est un matériaux dur et lourd, souvent utilisé en menuiserie et ébénisterie. En coutellerie, on l'utilise pour les couteaux de caractère au manche à la fois solide et élégant.
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